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诸葛烤鱼
诸葛烤鱼

讲师:杨祖青

课时:6课时

课程形式:专业指导教学,学员动手实操

诸葛烤鱼
诸葛烤鱼的味型比较多,有香辣味、麻辣味、酸辣味、泡椒味、蒜香味、豆豉味、鱼香味、番茄味、酸菜味等,实际教学中可根据咨询者的需求调整味型。工艺流程为鱼加工-秘制烤料烤制-加汤-炒料-明炉,学习中重点把握鱼的腌制时间、秘制烤料的调制及配方、汤底的配方。诸葛烤鱼可作为餐厅的一道特色菜肴,鱼吃完后可像火锅一样烫菜,也可作为烧烤店的一道特色烤。可与热菜专业和特色烧烤专业同时学习。
学习内容:香辣味、麻辣味
学习课程:秘制料烤制→加汤→炒料→明炉,口味香辣味
教学特色:
1. 传授配方,不使用添加剂健康安全。
2. 老师辅导学员独立完成制品制作。
3.实操教学,教师指导学员制作产品
学习时间:一般3-7左右可以学会,具体学习时间根据学员自身情况而定。
增值服务:指导开店创业,流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
老师微信:LGB2133,添加微信了解课程详情。
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