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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼

讲师:李老师,彭老师

课时:8课时

课程形式:专业指导教学,学员动手实操

鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,源于河南信阳的特色传统名点,深受居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半成熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼因为有蛋有面有青菜被誉为营养早餐,非常的受大家欢迎。教学流程为原料的选择介绍-面团的调制-制饼皮-炕制-灌蛋液-炕制-出炉。做好的鸡蛋灌饼还可根据顾客的需求夹一些时蔬、火腿和肉类。主要用到的制作器械为电饼铛。
学习内容:
1、原料的介绍
2、面团配方的传授
3、面团调制,擀制饼训练
4、配料准备加工技巧
5、实战操作技巧
学习课程安排:
原料的介绍选择--面团的调制-制饼皮-炕制--罐蛋液-炕制
教学特色
1. 传授配方,不使用添加剂健康安全。
2. 老师辅导学员独立完成制品制作。
3.实操教学,教师指导学员制作产品
学习时间:一般3-7左右可以学会,具体学习时间根据学员自身情况而定。
增值服务:指导开店创业,流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
老师微信:LGB2133,添加微信了解课程详情。
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