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卤肉饭
卤肉饭

讲师:石志华

课时:6课时

课程形式:全程点对点、手把手教学,学员动手实操,学会为止

卤肉饭
卤肉饭是江南一带的传统名小吃,制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等,肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。一碗正宗的卤肉饭,饭要又香又韧,卤肉要多汁,肥美而不油腻。
学习内容:
米饭的选择制作、秘制酱料、原料选择
学习课程:
肉的选选择及刀工处理--香料的配比制作--卤汁的熬制--火候与时间掌握--成品组配
教学特色:
1、传授独家秘制配方不使用添加剂健康安全。
2、专业老师辅导学员独立完成制品制作。
学习时间:不限学习时间、包教包会、学会为止。一般2天左右,视个人情况而定。
增值服务:指导开店创业:流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
 
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