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鱼丸
鱼丸

讲师:石志华

课时:6课时

课程形式:专业指导教学,学员动手实操

鱼丸
鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料,剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。
学习内容:
鱼的原料、初步加工和制作
学习课程:
鱼的选择与初步处理--取净肉-制茸-调味--制鱼圆--成菜
教学特色:
1、传授独家秘制配方不使用添加剂健康安全。
2、专业老师辅导学员独立完成制品制作。
学习时间:不限学习时间、包教包会、学会为止。一般2天左右,视个人情况而定。
增值服务:指导开店创业:流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
 
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