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刀削面
刀削面

讲师:李老师彭老师

课时:6课时

课程形式:专业指导教学,学员动手实操

刀削面
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。
操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食代表性的名片之一。
学习内容:
牛肉汤面     骨头汤面
 
学习课程:
 
面团、原料介绍→吊汤→削面→煮面→装碗(可凉拌、炒制、带汤食用)
教学特色:
1. 传授配方,不使用添加剂健康安全。
2. 老师辅导学员独立完成制品制作。
3.实操教学,教师指导学员制作产品
学习时间:一般3-7左右可以学会,具体学习时间根据学员自身情况而定。
增值服务:指导开店创业,流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
老师微信:LGB2133,添加微信了解课程详情。
 


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